燉魚是一道非常美味的食物，下面是制作方法：

首先，選取一條新鮮的魚，最好是肉質(zhì)細嫩的魚種。將魚清洗干凈，控干水分備用。

接下來，準備需要的調(diào)料，包括蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和清水。將這些調(diào)料按照一定比例調(diào)配好。

然后，將鍋加熱，倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，然后將魚放入鍋中，小火慢煎，直到兩面金黃。

隨后，倒入調(diào)好的調(diào)料，大火燒開，然后轉(zhuǎn)為小火，慢慢燉煮。在燉煮的過程中，不要翻動魚，以免碎裂。

大約燉煮20分鐘左右，直到魚肉軟爛，就可以出鍋了。

燉魚的味道主要取決于魚的鮮美和調(diào)料的搭配，所以一定要選用新鮮的魚和正確的調(diào)料比例。此外，燉煮的時間也很關鍵，一定要讓魚肉充分吸收調(diào)料的味道。這樣燉出來的魚，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。