熱湯冷面的做法如下：

1. 將面條放入開(kāi)水中煮熟，大約需要三到五分鐘，注意不要煮太久，否則面條會(huì)過(guò)于軟爛。

2. 將面條撈出，放入涼水中冷卻，再撈出瀝干水分，加入冷面湯。

3. 將冷面湯倒入面條中，用筷子攪拌均勻，使面條充分吸收湯汁。

4. 加入適量的辣椒油，根據(jù)個(gè)人口味增減辣椒油的量，使面條具有適度的辣味。

5. 加入一些蔥花和香菜，增加面條的香味和色彩。

6. 最后，加入一些醋和鹽，調(diào)整口味，確保面條的味道適中。