蒟蒻是一種蔬菜，又名魔芋，是一種多年生草木植物，食用其地下塊莖。其口感嫩滑、Q彈，既可以作為食材烹飪，也可以作為藥品，具有降脂、降糖、解毒、通脈等功效。

在超市或市場，你可以找到被切成片或條的蒟蒻，通常作為涼拌菜或火鍋的配菜。因為其含有豐富的維生素和礦物質，且低卡路里，因此很受減肥人士的喜愛。此外，魔芋在醫(yī)學上還有一定的藥用價值，可以用來治療一些疾病。