毛豆腐是一種非常美味的傳統(tǒng)小吃，它的制作過程非常獨特。下面我將為您詳細介紹毛豆腐的制作方法。

所需材料：豆腐一塊，鹽適量，花椒粒適量，辣椒粉適量，蔥花適量

步驟：

1. 將豆腐切成厚片，然后用廚房紙吸干表面水分。

2. 在平底鍋中加入適量油，將豆腐片煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，加入花椒粒煸炒出香味，然后撈出花椒粒不要。

4. 加入適量辣椒粉，煸炒至微有香味，加入煎好的豆腐片翻炒均勻。

5. 加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花翻炒均勻即可。

這就是毛豆腐的制作方法。注意豆腐一定要選擇比較老的豆腐，口感會更佳。在煎豆腐時，一定要將兩面都煎至金黃色，這樣才能保證豆腐的口感和色澤。此外，可以根據(jù)個人口味適量增減辣椒粉和鹽的用量。