1、韭菜炒蛤蜊：主料：蛤蜊50g、韭菜100g、紅尖椒適量、花椒適量、生姜適量、油適量、鹽適量。蛤蜊肉用溫水浸泡后洗凈。韭菜擇洗干凈后切段，生姜切片，紅尖椒切條。炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒粒，生姜炒香。倒入蛤蜊肉，小火翻炒。待蛤蜊炒出湯汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。倒入韭菜葉，關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻即可出鍋。2、蛤肉辣椒炒雞蛋：主料：蛤蜊肉50g、雞蛋2個、青椒80g、蔥5g姜3g、鹽4g花生油30ml。辣椒去籽洗凈切段。蛤蜊肉洗凈控水備用。雞蛋打散。鍋中炒至8成熟盛出備用。熱鍋下油。放入辣椒。翻炒至辣椒斷生。加入雞蛋旺火炒勻。加入鹽翻炒10秒鐘關(guān)火即可。3、爆炒蛤蜊肉：主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、紅干椒200g、油適量、鹽適量。把蛤蜊肉洗干凈備用。把紅干椒,蒜苗,姜都切好備用。先熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干,這樣會讓蛤蜊肉口感更好。蛤蜊肉烘得七成干的時候,就倒入油~放姜絲,加適量的鹽一起爆香。把蒜苗和紅干椒,加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右。