1、高壓鍋壓豬肚上汽后壓25分鐘就好。2、高壓鍋豬肚的做法。（1）用料：豬肚、花椒、鹽、姜 、料酒。（2）買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肚，洗干凈，豬肚下鍋煮2分鐘，焯水；瀝干水的豬肚放到高壓鍋里，加料酒、姜、花椒、橘子皮、鹽，加水微微沒(méi)過(guò)豬肚；高壓鍋蓋好蓋子，開(kāi)大火煮上汽后，關(guān)小火煮25分鐘，關(guān)火；高壓鍋排氣好后，打開(kāi)鍋。煮好的豬肚縮小了，軟軟的；把豬肚從高壓鍋中撈出，用刀切成片狀，就可以食用了。