1、食材：地瓜（紅薯、番薯）、食用油適量、話梅粉適量。 2、地瓜洗凈泥土，去頭去尾，削皮，再洗干凈。 3、切成條，邊切邊泡水，防止發(fā)黑。 4、地瓜條瀝干水。鍋里放油，放地瓜條，中小火慢炸，炸地瓜。 5、靠前次炸的作用是炸熟。 6、鍋里的油繼續(xù)用中火加熱，再將地瓜炸一遍。 7、均勻地撒上話梅粉即可。