水煮丸子的家常做法如下：

食材：豬肉餡、生姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、雞蛋清、油菜心、高湯、香油、大料、花椒粒。

步驟：

1. 將豬肉餡加生姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清攪拌均勻后，加入淀粉再次攪拌均勻。

2. 加一小碗水?dāng)嚢杈鶆?。水不要一次全部加入，要分次攪拌，這樣更易吸收。

3. 油菜心洗凈備用。

4. 鍋中加水燒開，放入少許鹽和油，這樣可以保持蔬菜的顏色。下入搓好的丸子，用勺子推動，防止丸子粘連。

5. 將油菜放入鍋中，加入鹽和香油，煮熟撈出。

6. 將高湯（或水）加入鍋中，放入大料和花椒粒，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

7. 將丸子撈出放在油菜上，將鍋中的湯汁澆在丸子上，撒上蔥花即可。

這樣，一份美味的水煮丸子就做好了。