1、食材：竹筍1000g、泡椒300g、白醋適量、小米椒適量。

2、首先鍋中燒水，水開后，放入去掉殼的竹筍，焯一下。

3、然后將竹筍切成四份。

4、鍋中將水燒開，放入切好的竹筍，煮4分鐘。

5、將小米椒洗干凈。

6、將泡椒切成段，小米椒也切段。

7、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入適量白醋、鹽，做成料汁。

8、將料汁倒入到竹筍中，密封腌制半個月即可。