海底撈和巴邑火鍋區(qū)別其實(shí)主要是在服務(wù)，營業(yè)時間和優(yōu)惠這幾個方面，海底撈的味道不能說特別的好，但是也不差，有自己的特色鍋底，菜也很新鮮，但是在這方面確實(shí)還是和巴邑火鍋沒有非常明顯的差別。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。