1、紅里螺處理好，水燒開后，把提前切好的魔芋豆腐焯下水，撈出備用，紅里螺倒下去焯水，放點料酒和生姜，燒開撈出；

2、用清水洗凈鍋中放油，放入香料、辣椒醬、干辣椒、大蒜碎、生姜碎、泡椒、黃豆醬，炒出紅油放入紅星螺、料酒、骨頭湯、魔芋豆腐、鹽，蓋上蓋子燉20分鐘，開蓋后放入生抽、芝麻油、蔥段即可。