1、使用高壓鍋燉肉的時間并不是固定的，需要根據(jù)肉的具體情況進行判斷，一般用高壓鍋燉豬肉的話，差不多12分鐘就能燉好，燉羊肉需要14分鐘，燉牛肉和燉排骨需要18分鐘，等看到上氣之后轉(zhuǎn)中火，接著關(guān)火燜半小時左右就可以出鍋食用了。2、不過雖然說用高壓鍋燉肉時間會比較短，但是在使用的時候也是需要掌握一定技巧的，通常只需要在鍋底加少量的水就可以了，在沒有作料的情況下甚至可以不用防水，因為使用壓力鍋基本上都是不收汁的，所以水放多了也會影響味道。