淡菜營養(yǎng)價值很高，很多人都喜歡吃。但是又不是一年四季都有，所以有人會曬成干淡菜。市場上賣的干淡菜，都要經過處理后，才能用來做菜。干淡菜是很多人都比較喜歡的一種食材，但是清洗起來卻是十分的麻煩，干淡菜怎么洗？有何小妙招。保駕護航小編來告訴你！
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干淡菜處理的過程是：
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1、取淡菜十余個（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，讓其充分漲開（冷水沉淀后可以用于燒湯）。清洗干淡菜之前一定要將淡菜泡發(fā)才行，聽到泡淡菜最好5個小時，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有種方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分鐘然后就很好洗了。
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2、將干淡菜放入碗中，加入熱水燙至發(fā)松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。
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2、里面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養(yǎng)集中于此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。
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3、外邊的毛，是干淡菜的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉（不要連肉撕掉）。剝掉腮是洗淡菜的主要工序。
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4 、一個個淡菜處理好了以后，用清水過凈，就可以待用了。
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5、干淡菜用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒，有特殊風味，將干淡菜放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞于蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。
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淡菜的營養(yǎng)價值：
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祖國醫(yī)學認為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
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