刺角瓜又名火參果、刺角甜瓜、非洲角瓜、非洲蜜瓜、火星果、海參果、金刺猬、奇瓦諾果、horned melon 、jelly melon、火天桃等，看上去奇特的刺角瓜是許多人摯愛的水果，中文一般譯作“非洲蜜瓜”，也有管它叫“火天桃”的。在原產(chǎn)地由于其根系能夠達(dá)到地下含水層，因此它曾經(jīng)是當(dāng)?shù)厝酥匾木S生素和水的來源。下面就和本站的小編一起來看看刺角瓜的營養(yǎng)價值和食用方法吧。 刺角瓜又名火參果、刺角甜瓜、非洲角瓜、非洲蜜瓜、火星果、海參果、金刺猬、奇瓦諾果、horned melon 、jelly melon、火天桃等，看上去奇特的刺角瓜是許多人摯愛的水果，中文一般譯作“非洲蜜瓜”，也有管它叫“火天桃”的。在原產(chǎn)地由于其根系能夠達(dá)到地下含水層，因此它曾經(jīng)是當(dāng)?shù)厝酥匾木S生素和水的來源。下面就和本站的小編一起來看看刺角瓜的營養(yǎng)價值和食用方法吧。

刺角瓜的營養(yǎng)價值和食用方法

刺角瓜的營養(yǎng)價值

刺角瓜種籽覆蓋在明膠狀物質(zhì)里，果皮富含維生素C和植物纖維。刺角瓜果實具有較高的營養(yǎng)價值，它富含鐵、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，其中鐵元素含量較高，是櫻桃的4倍，同時含有維生素B1、B2、B3、B6和維生素C、花青素、胡蘿卜素和水溶性膳食纖維等[1] ，具有抗菌消炎、美容護(hù)膚、清理腸道、排毒、瘦身、促進(jìn)消化、增強體質(zhì)、提高身體免疫力、改善睡眠、安神補腦、健身活血等功效。另外，刺角瓜還是一種少見的無糖水果，非常適合老年人以及糖尿病患者食用。

刺角瓜的食用方法

在清洗干凈剝?nèi)ネ馄ず?，可將刺角瓜切成薄片或切成小方塊狀食用，或是打成果汁。也可以對切，再用湯匙挖出果泥食用。

刺角瓜食用時可以切開頂部，插入吸管直接吸食，也可加入蜂蜜混合，風(fēng)味絕配，是不可多得的天然飲品。

料理

刺角瓜可以制成非常棒的沙拉醬，也可以代替醋來食用。

在刺角瓜果汁中加入幾滴的酸橙汁、檸檬汁和少許的糖，會有特別的療效可以抑制口乾，味道就像柳橙利口酒一樣(利口酒，即具甜味而芳香的烈酒)。

刺角瓜的果泥可以加入調(diào)味醬、湯、沙拉、冰凍果子露、優(yōu)格當(dāng)中食用。

蜂蜜火參果的作法

用料 : 火參果1 個 蜂蜜適量

做法

1. 火參果先用清水洗凈;

2. 對半切開，可以看到類似黃瓜瓣一樣的籽;

3. 用勺子把籽取出用小碗或者杯子裝好;

4. 加入蜂蜜，拌勻即可!食用時可用吸管取食。

小提示：

1. 不加蜂蜜會有點酸，除了蜂蜜還可以加酸梅粉食用別具風(fēng)味!

2. 家里小孩食用時，請當(dāng)心火參果的籽。