光波鍋是采用國際先進的紅外光波熱能對流技術，研制的新一代全能光波烤箱，產(chǎn)品具有燒 烤、烘焙、焗飯、蒸煮、煎炸、加熱、燉湯、解凍、消毒和自動清洗等功能，可替代傳統(tǒng)十余種烹飪鍋具。高效的熱能對流、傳導及熱穿透技術，能快速制作完成各種低脂、健康的美味佳肴，烹飪時間短、操作簡單，無油煙、無微波輻射危害、智能分離式斷電控制，安全可靠、經(jīng)濟節(jié)能，是現(xiàn)代家庭、餐廳十分理想的烹飪設備。
原理
光波
光波爐是采用遠紅外線發(fā)熱，無微波輻射、無火、無煙、是健康安全的煮食方式。遠紅外線又稱生命線，是太陽光線之一對人體完全無害，其波長為8—14μm，與微波爐輻射全然不同。目前，日本及美國先進國家已將遠紅外線廣泛應用于煮食、保溫及醫(yī)療等產(chǎn)品。光波在日常生活中已廣泛應用到光波空調(diào)、光波消毒柜、光波浴、光波美容、光波治療等。
光波和微波的區(qū)別
微波是使食物分子振動加熱。光波,是電熱輻射(光波)加熱,特點是:加熱從外到里進行。是熱傳遞加熱。適于燒烤。兩種方式的共同點,是電能的轉(zhuǎn)換,不同的是電能轉(zhuǎn)換后的能量形式不同,一個是電磁波,一個是光波。所以,微波爐專用用的器皿,在光波方式下,就會烤化了。
傳統(tǒng)烹飪的弊端
1.油煙(含一氧化碳、二氧化碳、氨氧化物、丙烯醛及具有強烈致癌性的苯并芘等) 引發(fā)肺癌 觸發(fā)廚房油煙綜合癥(俗稱“醉油”) 導致鼻炎、咽喉炎、氣管嚴等 污染家居環(huán)境 油漬侵蝕家用電器 2.電磁輻射 影響孕婦的胎兒發(fā)育 導致細胞變異，引發(fā)各種疾病
3. 高脂肪食物引發(fā)各種心血管疾病 街邊碳燒食物引發(fā)癌癥 市場上的熟食受各種病菌感染 油炸食物含有致癌成分
4. 常用食油加熱到270℃左右產(chǎn)生油霧凝聚物 導致細胞染色體的損傷 家庭主婦衰老多病的主要原因 影響孕婦的胎兒發(fā)育
光波烹飪的原理及優(yōu)勢
1.對流熱分子具有高度穿透力，在快速將食物熱熟的同時，百分之百***菌且不破壞食物營養(yǎng)成分。 2. 熱分子包圍食物，抑制食物中水分子的流失，從而保持烹飪后食物中的充足水分。 3. 食物營養(yǎng)成分恰到好處的溶解在食物原體水分中，原滋原味，營養(yǎng)容易被人體吸收。 4. 最高不超過250℃的溫度設定，能使食物配料充分溶入到食物當中，又能保證各種配料在可控溫度內(nèi)不會分解出有害物質(zhì)。 5.最高不超過250℃的溫度設定，在食物大分子成分分解成人體需要的營養(yǎng)成分的同時，使食物所含有的有效成分(各種維生素等)充分溶解且不會被破壞。 6.小吃甜餅等食品再加熱外賣的糕點、餅干、巧克力等，時間長了便容易發(fā)霉，保存一段時間后，對其進行再加熱便可恢復原狀。 7.花生、瓜子等堅果食品再加熱花生、瓜子等放置一段時間后，便因回潮而產(chǎn)聲澀味。用光波/熱波爐加熱，便可以去除澀味，恢復香脆可口的原質(zhì)。
光波熱波爐使用方法
1、 將底座框架與容器配合好并水平位置，將食物放在容器內(nèi)(按實際需要選擇配件)，蓋上爐頭。
2、 接上電源，把定時器與溫度控制器調(diào)到適當位置。
3、 放下提手，微電源開關自動開啟，提示燈亮，表示其對應提示處于工作狀態(tài)。
4、 烹調(diào)結束，拔下電源插頭，把爐頭放到爐頭架上。
5、 用取物架將食物取出。
6、 待容器冷卻后，先用布抹拭清潔，再用水清洗容器。
7、 用軟布抹拭清潔防護罩。
8、 清潔完工后，蓋上爐頭，空熱一分鐘將容器吹干，將整機放到安全位置。
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