蒸饅頭沒水了有味道怎么祛除

蒸饅頭沒水了繼續(xù)燒會把鍋底的雜質(zhì)燒糊而產(chǎn)生煙氣這種氣味往往有鐵銹味、糊味等這種味道會進入到饅頭中去而且很難清除曾試過用一些香料如蔥、姜等調(diào)料少量熏蒸壓味，效果不佳。

怎樣防止做的饅頭一股酒味怎么去掉蒸出的饅頭的酒味

1、面發(fā)的太過了，發(fā)死了，所以就有酒味了，面發(fā)的過了就沒彈性了，蒸出來怎么弄都會開花，裂口。2、加點堿水，不要太多，太多的話蒸出來的饅頭是黃顏色的。

蒸饅頭的籠屜有油怎么去掉

先把籠屜加熱，在用堿水涂抹上去，等過5-6分鐘后直接用鋼絲球或百潔布清洗即可，如果你有大鍋，那就直接在鍋里加上水和面堿，然后把籠屜放入鍋中煮10分鐘，在拿出用百潔布清洗，這樣效果更好~

蒸饅頭干鍋了，籠扇有很重?zé)熚?a href="http://www.charlottelodey.com/tags/5329.html" target="_blank" >怎么辦

這個味道確實很難去除，不過也不是沒有辦法的哦，首先，按照正常程序清理蒸籠，接著反復(fù)多清洗幾次，然后點上幾滴白醋，放置上半個小時的樣子，這樣，等醋味完全消失了，你再把蒸籠洗一洗，你會發(fā)現(xiàn)，濃重的煙味已經(jīng)完全沒有了，方法很簡單，但是，效果真的不錯的哦。

蒸饅頭干鍋了，有糊味道，怎么去除饅頭的糊味？

蒸饅頭具體做法1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪（也可以用自發(fā)粉）2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開水（20多度）調(diào)開倒進準(zhǔn)備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里，講面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團里，繼續(xù)和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。

4、將最后一次發(fā)酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。

先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好?！≡希好娣邸⑺?、活酵母、糖、牛奶。

做法：1、牛奶一杯，半塊活酵母，2勺糖拌勻，放置5分鐘；2、5分鐘后；3、和面；4、揉成團；5、45分鐘后；6、分成小團冷水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘揭鍋。