主料：大米400g? 輔料：料理機(jī)步驟：1、先將大米清洗干凈并晾干。2、將晾干的大米倒入料理機(jī)里。
3、先用低檔攪打，并用攪拌棒往下按邊緣的大米。
4、慢慢加快檔位繼續(xù)用同樣的方法攪打，中間可以停一下，將底部的大米粉翻一下。5、攪打完的大米粉用篩網(wǎng)過一下，可以多篩兩次，篩下來的粗顆粒繼續(xù)放攪拌機(jī)攪打。6、重復(fù)這樣的步驟，細(xì)膩的粘米粉就做好了。7、成品。
1、大米磨成粉的做法 材料：大米 做法：取平時煮飯的大米一小碗，將生米放入炒鍋中進(jìn)行反復(fù)翻炒，先用中火進(jìn)行翻炒，等到大米粒變黃后采用小火翻炒，通過破壁機(jī)將浸泡后的大米粒破壁并用篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，制成精細(xì)的大米粉。 2、綿軟爽口的米發(fā)糕 材料：稻米250g、牛乳250Ml、白砂糖30g、發(fā)酵粉4g、黑芝麻粉適當(dāng)。
做法：稻米清洗、晾干、碾成粉，牛乳濕熱，放進(jìn)白砂糖、酵母菌溶化后倒進(jìn)大米粉中，攪拌均勻無顆粒物，靜放米糊糊發(fā)醇至2-3倍大，發(fā)醇好的嬰兒米糊有點像稠酸牛奶，用拌和片可立即鏟起，將發(fā)醇好的嬰兒米糊倒進(jìn)磨具中，撒上黑芝麻粉，火災(zāi)蒸20分鐘上下就可以。
3、大米粉皮 材料；大米、水。 方法；大米三分之二泡水放12小時，三分之一煮飯放涼。加80克水。破壁機(jī)打漿。
濾網(wǎng)過濾一次，留下米漿 ， 準(zhǔn)備米粉盤兩張，蒸鍋熱水燒開，米粉盤用刷子抹薄油，倒上一層米漿，鍋開后上鍋蒸三分鐘，取出放涼，用刮板刮開放在案板上備用，做肉丸湯，適量醬油。
大米磨成粉的做法，是以大米為原料，經(jīng)過洗米、浸泡、磨漿、攪拌、蒸粉、壓條、干燥等一第列工序所制成的一種粉末狀的產(chǎn)品，具體如下：（1）取平時煮飯的大米一小碗。（2）將生米放入炒鍋中進(jìn)行反復(fù)翻炒，先用中火進(jìn)行翻炒，等到大米粒變黃后采用小火翻炒。
（3）通過破壁機(jī)將浸泡后的大米粒破壁并用篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，制成精細(xì)的大米粉。
擴(kuò)展資料：（1）大米面和小麥面粉一樣的，甚至營養(yǎng)還高還好吃?？梢匀∵m量的米面加入少許酵母粉加水摻和得要稀一點，和好后，發(fā)酵大約1-3小時，氣溫低的季節(jié)時間要久一點，如同蒸籠包那樣發(fā)好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然后放籠屜里蒸30分鐘，蒸熟后用刀切成片，即可食用。（2）將大米面放少許水里浸泡透，不要留有帶氣泡的米面蛋蛋，待水燒開后，沸水氽入，開鍋幾分鐘后即成米面糊糊。
大米的吃法有很多，比如把稻米碾成粉，隨后因其為原材料就能制成各式各樣的美味的，綿軟爽口的米發(fā)糕、口味與眾不同的米水餃便是典型性的意味著。稻米碾成粉的各種各樣作法各種各樣，我們就選擇幾類有特點的給大伙兒詳細(xì)介紹。
綿軟爽口的米發(fā)糕生產(chǎn)提前準(zhǔn)備食物 疫苗：稻米250g、牛乳250Ml、白砂糖30g、發(fā)酵粉4g、黑芝麻粉適當(dāng)（可無需）生產(chǎn)作法疫苗：1、稻米清洗、晾干、碾成粉；2、牛乳濕熱，放進(jìn)白砂糖、酵母菌溶化后倒進(jìn)大米粉中，攪拌均勻無顆粒物；3、靜放米糊糊發(fā)醇至2-3倍大，發(fā)醇好的嬰兒米糊有點像稠酸牛奶，用拌和片可立即鏟起；4、將發(fā)醇好的嬰兒米糊倒進(jìn)磨具中，撒上黑芝麻粉，火災(zāi)蒸20分鐘上下就可以。
口味與眾不同的米水餃生產(chǎn)作法疫苗：1、米糊中添加開水搓成光潔面糊；2、取一小塊面糊，用力揉成小盤子狀（米粉的延展性不強(qiáng)，因此 最好用手捏）；3、裝進(jìn)搞好的水餃餡；4、包好水餃，上鍋煮熟就可以。香煎蘿卜糕生產(chǎn)提前準(zhǔn)備食物疫苗：蘿卜一根（削皮前大概260g，削皮后大概230g）、糯米粉100g、冷水100g、廣式臘腸1根、蝦米皮適當(dāng)生產(chǎn)作法疫苗：1、蘿卜削皮后切條，不必過細(xì)，略微粗一點兒口味更強(qiáng)；2、香腸切成小??；蝦米皮或是蝦米音樂清洗預(yù)留；3、糯米粉100g 100g冷水拌和成稀粘稠；4、鍋中少量油，放進(jìn)香腸丁炒冒油；5、添加蝦米皮，炒勻稱；6、添加蘿卜條；7、文火炒至蘿卜條軟，要文火炒，能夠把蘿卜條里的水分除去一部分；8、乘熱將炒好的蘿卜條料倒進(jìn)糯米粉糊里，攪拌均勻，放上籠屜；9、涼水上籠屜火災(zāi)蒸25分鐘上下，能夠用筷子插一下，木筷出去干凈即是蒸熟；10、制冷后脫模取下蘿卜糕；11、切割成一小塊就可以吃啦（用拌和片切實際效果最捧）；12、炒菜鍋燒電，煎蘿卜糕；煎至雙面金黃色就可以；煎的水平自身決策，豆媽感覺煎得焦焦的最美味啦~炒菜鍋烤發(fā)糕（也叫米粑粑）生產(chǎn)提前準(zhǔn)備食物疫苗：糯米粉100g、溫水100g、發(fā)酵粉2g、糖25g生產(chǎn)作法疫苗：1、溫水中添加發(fā)酵粉攪拌均勻后，添加細(xì)砂糖一起攪拌均勻2、將攪拌均勻的酵母菌紅豆糖水倒進(jìn)糯米粉中，一起攪拌均勻，蓋上保鮮袋，靜放發(fā)酵至2.5倍大；3、將發(fā)醇好的糯米粉漿再度攪拌均勻，炒菜鍋刷油，倒進(jìn)粘米粉，表層撒些白芝麻，全線文火烙至雙面變黃就可以。
