1、如果香腸只是表面有少量的白色，很有可能是香腸腌制過程中肉里的油和鹽經(jīng)過風吹日曬后透過腸衣孔滲析出來附著的，稱為鹽堿霜，屬于鹽結晶，食用后對身體不會造成不良影響。如果為了不影響口感，可用熱水將其洗掉即可。
2、如果香腸表面長出白霉，且有酸敗味或其它異味并帶有黏液，說明香腸已經(jīng)變質(zhì)，不可以食用。
香腸起白霜了怎么處理 小編為大家說一說香腸起白霜了怎么處理，接下來小編為大家介紹。1、香腸、臘腸表面有一層白霜是肉里的油和鹽經(jīng)過風吹日曬后透過腸衣孔滲析出來附著的，稱為鹽堿霜屬于鹽結晶，食用后對身體不會造成不良影響的。
2、處理的時候，可以燒一鍋開水，將香腸放進去煮幾分鐘，之后用手或者借助工具，將香腸便面的物質(zhì)處理干凈，然后用清水沖洗干凈即可。
大多數(shù)情況下，灌好的香腸是需要用溫水洗一下的，這樣可以去除表面的額油脂，防止滋生細菌，發(fā)生霉變等等。下面讓我們具體來看看吧！ 灌好的香腸要用熱水洗嗎 最好用溫水洗一下，容易收干水分，是香腸干得快一點。
剛灌好的腸要用溫水把表面洗干凈，不然不好晾干。
香腸的話煮和蒸都行，不過一般是偏咸就煮，偏淡就蒸。 剛裝好的香腸要用溫水洗的原因： 1、防止不干凈的東西或微生物細菌一類沾到腸衣外面，有礙食品安全。 2、用熱水洗去表面的油污，以防外表起霉斑，也是有助于食品衛(wèi)生與安全。 剛灌好的香腸怎么晾曬 自制的香腸一般掛在陰涼通風的地方，讓它自然風干最好，不需要曬太陽。
可以噴些白酒防腐，一直到香腸摸起來比較結實就可以了。 1、灌制好后放在露天通風處，曬3-5天(氣溫不得高于20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發(fā)和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最后顏色是新鮮的紅褐色)。 2、曬好后，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時(這個也是根據(jù)個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！ 香腸灌制好后的注意事項 1.晾曬 分好段的香腸就算基本完成了，再用布蘸溫水將其表面的水漬和油漬擦拭干凈，灌扎好的香腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
香腸如果晾曬在室外的話，晚上一定要將其收回室內(nèi)，避免露水打濕香腸。 2.保藏 保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉暖以后可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質(zhì)。
也可以在香腸晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾曬時間過長香腸變干口感不滋潤了。 3.食用 吃的時候取適量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有條件的話，用柏樹枝將香腸熏過味道會更好，具體做法是，在香腸晾3-5天后，將香腸懸掛在一個密封的容器內(nèi)（比如大鐵桶），桶下面生火，將柏樹枝葉（還可以放一些干橘皮）放入桶底，加熱以后的柏樹枝冒煙，用柏樹枝的煙熏香腸，熏一天即可，熏好的香腸或者臘肉會特別香，將其晾曬使煙火氣稍散即可食用。
像這種情況，建議你先檢查一下包裝上標注的日期是否已經(jīng)過期，如果沒有過期還吃出了油漆味兒，那這樣的話最好聯(lián)系一下廠家開始什么原因最好是能給你。退換貨物如果協(xié)商不成的話，那就只能去告到消協(xié)了。
