豬肚好吃但不好清洗。大多數(shù)人都會用鹽擦洗豬肚，其實只使用鹽效果并不理想，如果在清洗過程中再加入一些醋，那么就可以洗得很干凈了。
鹽和醋可把豬肚中的異味除去，還可以去掉豬肚表皮的黏液，這是因為醋可使膠原蛋白改變顏色；而鹽具有高度的滲透壓作用。
另外，清洗后的豬肚要放入冷水中用刀刮去豬肚尖的老繭。且一定要注意，洗豬肚時不能用堿，因為堿會使肚壁中的蛋白質(zhì)遭到破壞，從而減少豬肚的營養(yǎng)成分。
豬肚其實是豬的胃部，并不是豬的肚皮。豬肚里面營養(yǎng)豐富，做湯或者爆炒都是不錯的方法。
豬肚買回來都是要清理的，會有一些臟的油脂或者一些不能吃的組織，而且會有一股豬的味道。
那么豬肚怎么清洗可以去除異味呢？ 豬肚怎么洗才能去異味洗干凈 首先用清水沖洗豬肚的表面，然后將其翻過來，可以用白醋、淀粉、食鹽和食用油中的任意1-2樣?xùn)|西揉搓；然后用水把搓下來的臟東西沖洗干凈，大約2-3次；再入沸水中燙5分鐘，然后用刀刮去豬肚表面白白黏黏的東西；再用上面用到的東西第二次搓洗豬肚，然后用水沖洗直至水變清為止。 注意，清洗豬肚不要用堿性物質(zhì)，容易破壞豬肚的蛋白質(zhì)，而且也能腐蝕豬肚表面的黏液。 洗豬肚用生粉還是面粉 更推薦用生粉清洗。因為面粉遇水容易成團，但也還是可以用的，都有吸附臟東西的作用。
買回來的豬肚直接翻面上生粉和醋，來回揉搓均勻，可以帶出不少的臟東西，然后用自來水清洗干凈，瀝干水分后放入燒開的水中焯一焯，把白色浮沫撇去即可。 如何選購豬肚 首先，看看豬肚的顏色是否正常； 其次，檢查一下胃壁和胃底是否有出血或壞死的紫色和黑色組織。 如果出血面較大，則可能是生病的豬肚； 最后，聞有沒有臭味和異味。
有味道的多半是生病的豬或變質(zhì)的豬肚，請勿購買。
清洗豬肚需要放在流動的水龍頭下面沖洗干凈，把多余的油給剪掉，然后內(nèi)部翻過來，把豬肚放在盆子里面加入適量的鹽均勻的抓一下，腌制5分鐘左右，腌制好再加一些面粉抓取均勻，再腌制5分鐘，用手反復(fù)的揉搓豬肚，最后再加一些醬油，白酒，攪拌均勻，用清水沖洗干凈，這樣豬肚就可以變得白白凈凈，沒有什么臭味。可以用面粉搓洗去異味，效果還是非常不錯的，準(zhǔn)備一些面粉，把豬肚全部都擦一遍，然后放到清水里面把臟東西去除，再放到開水鍋里面一直煮到發(fā)白取出，放到冷水里面，用刀刮干凈臟東西，外面清洗干凈以后，就把里面的油污也洗干凈，反復(fù)的沖洗干凈就可以了。
豬肚的功效作用豬肚可以達(dá)到健脾胃作用，里面含有礦物質(zhì)，維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)，能夠達(dá)到養(yǎng)胃以及益氣作用，對于拉肚子，脾胃虛弱以及小兒消瘦等癥狀，都有很好的調(diào)理作用，可以和白術(shù)，蓮子，黨參搭配在一起，味道非常鮮美，能夠達(dá)到滋補養(yǎng)生作用。
豬肚還可以補虛損，因為它里面含有非常豐富的維生素e，維生素a，礦物質(zhì)，微量元素以及多種維生素，還含有蛋白質(zhì)，能夠滋補身體，對于拉肚子小便次數(shù)多都有很好的治療效果，可以和蓮子搭配在一起熬煮成湯來喝。豬肚能夠安胎，因為它里面含有脂肪，維生素以及蛋白質(zhì)，能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有葉酸，能夠讓胎兒神經(jīng)發(fā)育變得更好，達(dá)到開胃健脾以及補氣安胎作用。豬肚可以增強免疫力，豬肚里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，經(jīng)常吃的話就可以達(dá)到調(diào)理身體效果，能夠讓免疫力變得更強，治療脾虛拉肚子虛勞消瘦的癥狀效果很好，可以和白術(shù)，黨參搭配在一起食用，能夠達(dá)到補氣作用，對于精神疲倦以及身體消瘦的人來說就是很適合的。
豬肚燉湯、爆炒的味道超級好，口感酥軟又有嚼勁，營養(yǎng)還非常高，是一道好吃又營養(yǎng)的食材。雖然豬肚能做出許多美食，但處理起來有點麻煩，不僅要清理干凈表皮的粘稠物，還要消除豬肚本身攜帶的騷味。
那么豬肚怎么清洗干凈無異味?去除豬肚腥味的方法有哪些?豬肚有哪些功效與作用?哪些人適合吃豬肚?怎么挑選豬肚?豬肚怎么洗怎么洗豬肚一、豬肚怎么洗又快又干凈1、把棄之不用的豆?jié){渣收集起來清洗豬肚算是一個廢物利用的好方法。
豆?jié){渣的粘性強，不像鹽那樣易傷人皮膚，而且成本比用面粉低。2、用剪刀將豬肚剪開，然后將豆?jié){渣反復(fù)揉搓豬肚表面和內(nèi)部。3、把豬肚翻開，然后用剪刀將豬肚內(nèi)的肥膏刮除干凈。4、然后用清水將豬肚上的豆?jié){渣清洗干凈。
5、在火上坐上鍋，然后將水燒開后，加入黃酒和鹽，把豬肚放到沸水里煮2分鐘，煮去泡沫樣物質(zhì)。6、然后把豬肚撈出，用涼水沖涼。7、經(jīng)過一熱一冷的沖洗，豬肚表面的白膜就很容易用刀刮除了。
8、刮完白膜后的豬肚最后用冷水沖干凈，瀝干就可以了。豬肚用什么洗沒有異味怎么洗豬肚二、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面)。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。
用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時豬肚白白凈凈又無臭味了!下面我們把豬肚放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘。
取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。怎么洗豬肚三、1、把買來的鮮豬肚先用自來水簡單沖洗一下外邊，然后找到豬肚的口子，灌入自來水反復(fù)晃動幾次，再把水倒出來，重復(fù)這一步驟直到水變的比較干凈為止。
2、把豬肚里的水倒干凈后再瀝下水，然后用剪刀從豬肚的開口處剪開，撕掉粘附的豬油，倒入適量面粉反復(fù)揉搓，特別有粘液的地方更要使勁揉搓。揉搓一段時間后，用自來水沖洗至水變清，再重復(fù)用面粉揉搓的步驟，基本上連續(xù)三次以后就變得很干凈了。3、如果你感覺還是不夠干凈，可以再換用細(xì)鹽代替面粉，再反復(fù)揉搓清洗兩次就大功告成了。這種清洗方法適合用于不需要完整豬肚的菜譜，有些菜譜可能會用到完整的豬肚，就不能再用這種方法清洗了。
怎么洗豬肚四、1、新鮮的豬肚買回來，用水沖洗干凈;2、燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次，洗凈后，再用鹽重復(fù)搓洗一遍;4、用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚里外揉洗，并保持五分鐘，再用清水沖洗干凈即可。豬肚處理得不好，湯會有一股的騷味，所以大家在用豬肚做菜肴的時候一定要注意清洗干凈。
有些人覺得豬肚難清洗就不吃，其實大可不必這樣，豬肚不僅僅味道鮮美，最重要的是它具有獨特的優(yōu)勢，具有清熱利濕、益脾補腎等功效，這就像別人常說的以形補形，吃豬肚有益健康。豬肚怎么去除腥味先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面)。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。
用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時豬肚白白凈凈又無臭味了!豬肚的宜忌人群豬肚為豬科動物豬的胃，能夠用其烹調(diào)出各種美食，一般人群均可食用。
它具有的特殊功效特別適合以下的人群食用：1、適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;2、適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。禁忌人群：高血脂患者忌食，豬肚含有膽固醇的量是最大的，所以高血脂患者是絕對不能夠吃的。另外高血脂的患者不要吃太過于油膩性的食物注意低脂飲食和低鈉飲食，要多吃韭菜、菠菜、芹菜和蔥等新鮮蔬菜，能夠有效的降低膽固醇，減少膽固醇在血管壁上的沉積，利于血壓的調(diào)控，而且適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w，戒煙戒酒、戒怒等都是比較有幫助的。豬肚的功效與作用豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有強大的功效與作用。
1、健脾胃豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。2、補氣根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。
3、補虛男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。豬肚應(yīng)該如何選購不少家庭都愛吃豬肚，但是看到菜市場形形色色的豬肚，究竟哪些豬肚是屬于好的呢?在選購的時候要注意什么呢?小編給大家支支招，教會大家如何選購豬肚。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚的營養(yǎng)價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。
豬肚性溫，尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果?？墒鞘忻嫔系呢i肚未見得都是新鮮的豬肚，這個時候就要消費者睜大眼睛看清楚了，挑錯了不新鮮的豬肚，不僅僅對身體沒有好處，還會有害于健康。新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多;質(zhì)地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購。
新鮮豬肚的顏色：乳白色或淡黃褐色組織：粘膜清晰，有較強的韌性。氣味：無腐敗惡臭氣味變質(zhì)豬肚的顏色：淡綠色組織：粘膜模糊，組。
1、將豬肚子用清水洗兩次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。2、豬小肚用清水洗兩次，加適量白醋和生粉洗豬肚來去掉異味，再用清水洗干凈醋和生粉。
3、將豬小肚翻轉(zhuǎn)用食鹽搓擦，用清水洗干凈，去除異味。
