1、鵪鶉蛋一般涼水下鍋待水開后煮3～4分鐘即可熟透。

2、煮鵪鶉蛋前可以先用冷水泡一會，這樣煮的時候不會開裂，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。

3、如白煮鵪鶉蛋的話，一般不需要煮熟后再燜一下，因為鵪鶉蛋個小，容易熟，因此煮之后最好是迅速撈起放入涼水中才好剝殼，要是煮好后再繼續(xù)悶煮，會讓蛋變老，口感下降；而煮鹵味鵪鶉蛋的話，為了讓鵪鶉蛋更好的入味，通常煮好后，還要放在剩下的鹵汁中再燜1分鐘才好。