鴨腸在火鍋中燙7到8秒優(yōu)秀。這個(gè)時(shí)間基本上鴨腸會(huì)變成白色，沒(méi)有血水，沒(méi)有腥味就能吃了。如果燙的時(shí)間太短，口感和味道會(huì)不夠鮮美，而燙的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)變老，口感就不那么好吃了。

在涮火鍋的時(shí)候，鴨腸和其他食材一樣，需要掌握好火候，過(guò)火了就不好吃了。所以，在涮火鍋時(shí)，時(shí)刻關(guān)注火鍋的湯底變化，及時(shí)放入食材涮煮，才能確保鴨腸等食材的口感鮮美。