鹵十斤肉應(yīng)該加入約150克的香料。

鹵肉添加一般的八種香料足可以滿足味道的完美，過多添加沒有很大的意義。

香料：花椒、大料、丁香、茴香、桂皮、草果、白蔻、肉蔻。

另外可以加入生姜、蒜瓣、川椒，在快出鍋的前15分鐘放入蔥段，使鹵肉的味道更加香醇。