1、魚肉提前要腌好，肉肉燉菜莫早放，七成熟時(shí)正當(dāng)時(shí)。青葉蔬菜味道好，熟了出鍋放不遲。2、炒菜的時(shí)候，鹽是最重要的提味品，俗話說“好廚師一把鹽”，意思就是好的廚師懂得怎么樣放鹽，放多少鹽。鹽放對(duì)了能讓菜品更加的鮮美，但是一旦放多了，吃了之后可能會(huì)損害人的健康，引發(fā)高血壓、上呼吸道感染等疾病。