1、酵母和牛奶攪拌均勻,將面粉加入,揉成面團(tuán)后反復(fù)用力揉面10分鐘成光滑面團(tuán),收?qǐng)A入盆,覆蓋,于溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

2、取出面團(tuán),鋪撒薄粉,繼續(xù)反復(fù)揉面10分鐘左右,排除面團(tuán)中的氣泡；

3、將面團(tuán)分成四份:120克,80克,40克和剩余面團(tuán),分別揉圓,備用；

4、取120克面團(tuán)用搟面杖搟開成圓形,厚度約5毫米,用剪刀順外邊緣依次剪開深度和寬度約為8毫米的開邊兒,三個(gè)一組,間隔捏緊成花邊兒；

5、依此做完80克和40克的面團(tuán),并將三個(gè)花邊兒餅底摞起成蓮花座；

6、將剩下的面團(tuán)取40克揉成一頭粗一頭細(xì)的長(zhǎng)條,做成圣蟲盤在5的餅坯上.再取一小塊面團(tuán),捏成圓盆狀,底部蘸少許水,放在圣蟲頭下做聚寶盆；

7、用小剪刀在圣蟲身上剪出刺兒,并在頭部橫向剪開成嘴,塞入紅棗片和硬幣,用綠豆蘸水摁入頭部?jī)蓚?cè)做眼睛,并在眼睛后側(cè)各剪一小刀立起；

8、覆蓋餳發(fā)15分鐘,上鍋蒸15分鐘即可。