食材：五花肉500克、生姜3片、蔥花適量、紅燒醬油2勺、料酒2勺、生抽1勺、食鹽2勺、紅糖1塊、八角5顆、桂皮適量

做法：

1. 將五花肉切成2厘米左右見方的塊，放入鍋中并加清水煮至沸騰，焯水后的五花肉用清水沖洗干凈附著的血沫。

2. 五花肉焯水時準備好姜片和蔥節(jié)，另外準備紅燒醬油、料酒、生抽、紅糖、八角和桂皮。

3. 鍋中加入適量油，油溫微熱時加入紅糖塊，小火加熱至紅糖溶解。

4. 將五花肉倒入鍋中翻炒，使得五花肉周身裹上糖色。

5. 加入蔥節(jié)和姜片爆香，淋入紅燒醬油和料酒，翻炒均勻后加入適量清水。

6. 加入適量鹽調(diào)味，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約60分鐘，待五花肉熟透即可。

7. 撒上蔥花作為裝飾，即可盛盤享用。

注意事項：

1. 五花肉切塊大小要適中，燉煮時間根據(jù)個人口味而定。

2. 紅糖的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，同時注意火候，避免燒焦。

3. 加入八角和桂皮可以增加紅燒肉的香氣和口感，但不喜歡的話可以省略。