四季豆不需要焯水，可以直接進(jìn)行煸炒。

干煸四季豆的做法如下：

1. 將四季豆擇去老筋，折成小段，洗凈瀝干水分。

2. 蔥切段，蒜切末。

3. 鍋中倒入油，放入四季豆，煸炒到表皮發(fā)皺，有些小皺褶出現(xiàn)，有些發(fā)黃就撈出。

4. 油繼續(xù)留在鍋內(nèi)，放入蔥蒜煸炒出香味兒，再把之前撈出的四季豆倒進(jìn)鍋內(nèi)，加適量鹽，再繼續(xù)煸炒3分鐘左右即可出鍋。

四季豆是蕓豆的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和微量元素，但過多食用可能導(dǎo)致食物堆積在腸道內(nèi)，不易消化，從而引起腹脹、消化不良等不適癥狀。因此，在烹飪時(shí)應(yīng)注意適量，同時(shí)搭配其他食物，以確保營養(yǎng)均衡。