酸菜炒牛肉是一道家常美食，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。以下是具體的做法和步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：牛肉片（薄一些）、酸菜、紅辣椒、姜末、料酒、生抽、淀粉、鹽和雞精。

2. 將牛肉片加入料酒和淀粉腌制一會(huì)兒。

3. 將酸菜洗凈切成小段，紅辣椒切絲備用。

4. 鍋中加入適量油，爆香姜末和紅辣椒絲。

5. 加入腌制好的牛肉片翻炒至變色。

6. 加入酸菜一起翻炒，加適量生抽和鹽調(diào)味。

7. 翻炒至酸菜變軟后，加入雞精拌勻即可出鍋。

這是一道非常下飯的家常菜，酸菜和牛肉的搭配既開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)。牛肉富含蛋白質(zhì)，酸菜則含有豐富的維生素和膳食纖維，有助于提高免疫力，促進(jìn)消化。如果你想嘗試不同的口味，可以加入一些蔥花和蒜末來(lái)提香。