霉豆腐的做法如下：

1. 準備一塊鮮豆腐，去掉表層的腐皮。

2. 將準備好的豆腐切成小塊，準備一個紙箱，里面放入干凈的稻草，作為發(fā)酵的平臺。

3. 將小塊的豆腐擺在草紙上，自然接種霉菌，可以用紗布蓋住整個紙箱，但不要密封。

4. 等待豆腐上長出密集的白毛，放入碗中，加入適量鹽，用手輕輕搓洗豆腐，將其搓洗干凈。

5. 將搓洗干凈的豆腐再次擺在紙箱中，這次準備發(fā)酵好的鹽水。

6. 用密封盒密封放入陰涼通風處發(fā)酵3到5天即可。

這樣做出來的霉豆腐，鮮香可口，美味無比。你可以根據(jù)自己的口味適量增減腌制的時間和調料。