鴨血是一道美味營養(yǎng)的佳肴，做法多種多樣，以下是一種常見的做法：

材料：

鴨血、青蒜、豆瓣醬、生姜、大蒜、醬油、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、油

步驟：

1. 將鴨血切成均勻的小塊，青蒜切成段，生姜和大蒜切末。

2. 熱鍋涼油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入適量清水，放入鴨血塊，大火煮沸。

3. 加入醬油、料酒、食鹽、白糖和胡椒粉調味，煮至鴨血入味，青蒜段放入鍋中，翻炒均勻后即可出鍋。

鴨血具有豐富的營養(yǎng)價值，含有大量的鐵元素，對于缺鐵性貧血患者有一定的治療作用。這道菜做法簡單，口感鮮美，是一道適合家庭食用的佳肴。