羊肉湯是一道美味營養(yǎng)的湯品，正確的燉制方法如下：

1. 準(zhǔn)備原料：羊肉、羊骨、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精等。

2. 將羊肉和羊骨洗凈，放入鍋中加水，煮沸后撇去浮沫，撈出備用。

3. 另備湯鍋，加入清水，將焯水后的羊肉和羊骨放入鍋中，再加入適量的料酒、蔥姜和胡椒粉，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4. 燉煮的時間根據(jù)個人口味而定，一般需要燉煮1-2小時，直到羊肉熟透。

5. 燉煮過程中，需要不斷攪拌湯汁，防止糊底。當(dāng)羊肉煮熟后，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

6. 最后，撒上一些蔥花和香菜，即可上桌食用。

注意事項：燉煮過程中不要加冷水，以免影響湯味；胡椒粉和鹽的用量可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。