豆干是一種美味的小吃，制作方法如下：

材料：

豆干若干，蒜末、姜末適量，辣椒粉少許，生抽、老抽、料酒各一勺，糖一小勺，豆瓣醬適量，清水適量。

步驟：

1. 豆干切成薄片，備用。

2. 熱鍋涼油，放入豆干煸炒，至兩面金黃微焦，撈出備用。

3. 留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入豆瓣醬炒至出紅油。

4. 加入辣椒粉、生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，放入煸炒好的豆干，小火慢燉幾分鐘，讓豆干充分吸收湯汁。

6. 待湯汁收濃時，出鍋裝盤。

豆干口感鮮美，辣中帶甜，非常適合佐餐食用。豆干富含優(yōu)質蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有健脾養(yǎng)胃、增強免疫力的功效。