酸奶制作方法及步驟如下：

所需材料：純牛奶、酸奶發(fā)酵劑、白糖

步驟：

1. 將準備好的純牛奶倒入容器中，加入適量白糖，攪拌均勻。

2. 將酸奶發(fā)酵劑與純牛奶混合均勻，充分攪拌，確保發(fā)酵劑充分溶解。

3. 將混合液倒入準備好的酸奶杯中，蓋上蓋子或保鮮膜，進行保溫。

4. 將容器放入酸奶機中，加熱至合適的溫度，一般需要6-8小時。

5. 制作完成后，將酸奶放入冰箱中冷藏，口感會更加清爽。

6. 在冷藏過程中，可以添加果醬、水果等食材進行調味，制作成各種口味的酸奶。

注意事項：

1. 溫度和時間需要根據(jù)實際情況進行調整，以觀察酸奶的凝固程度進行調整。

2. 酸奶發(fā)酵劑的選擇也很重要，建議使用優(yōu)質的酸奶發(fā)酵劑，以保證酸奶的質量和口感。

3. 制作過程中要保持容器和工具的清潔衛(wèi)生，避免雜菌污染。