1、在民間有很多先人根據(jù)大量的生活經(jīng)驗總結(jié)出來的俗語，其中有一句俗語就是“開鍋煮皮，蓋鍋煮餡”，所以說我們?nèi)绻w上鍋蓋煮餃子的話就是在煮餃子餡。2、我們平時在煮餃子的時候，可以在鍋中的水沸騰之后將餃子下入鍋中開蓋煮一會，等餃子的皮都被煮熟之后再蓋上蓋子慢慢煮餃子的內(nèi)餡，這樣餃子既容易煮熟，也不容易被煮破皮。3、除此之外，我們在煮餃子的時候還要時不時的用鍋鏟攪拌一下餃子，以免它們一直沉在底部和鍋粘在一起。等餃子下鍋后水再次沸騰時我們還要往鍋中加入適量的清水繼續(xù)熬煮，這樣加三次涼水餃子就差不多煮好了。