1、準(zhǔn)備食材：帶魚兩條，胡椒粉一小勺，花椒粒適量，鹽適量，料酒適量，生姜適量。2、帶魚去內(nèi)臟洗凈，去頭尾切成段備用。3、帶魚控水以后放在一個干凈的盆里，加適量料酒，胡椒粉，花椒粒，鹽，姜片腌制30分鐘。4、平底鍋放適量油煎炸。5、一面煎炸黃了之后翻面繼續(xù)煎炸至金黃。6、鍋里放入一小碗水沒過帶魚，再加適量鹽，蓋上蓋子煮5分鐘。7、最后煮到水差不多收干，帶魚也就好了。