桂花的品種繁多，主要有金桂、銀桂、丹桂、四季桂這4個品種。其中金桂的花朵為金黃色，包含原葉金桂、晚金桂、金球桂、大葉黃等品種。銀桂的花色更淡一些，趨近于白色，包含籽銀桂、晚銀桂、早銀桂、白潔等品種。丹桂的花色更紅，主要是橙黃和橙紅色，包含寬葉紅、朱砂丹桂、大花丹桂等品種。四季桂的最大特點則是一年四季可開花，包含柳葉蘇桂、佛頂珠、天香臺閣、日香桂等品種。