1、食材配料：嘎魚(yú)、蔥、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、鹽。 2、先將嘎魚(yú)宰***干凈，去除掉內(nèi)臟，尤其要將魚(yú)肚中的黑膜拔除徹底，不用斬?cái)?，待?huì)兒將它直接倒入鍋中燉煮。 3、鍋中倒入適量的植物油，油燒熱后，將蔥段、姜片、蒜片爆出香味，這三種辛辣的食材，去除魚(yú)腥味的效果特別棒。 4、先加入一碗清水，再將嘎魚(yú)倒入鍋中燒開(kāi)，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘，以慢火燉煮的方式，可極好的將它的美味充分的釋放出來(lái)。 5、待湯汁煮至發(fā)白時(shí)，再加入適量的白糖提鮮，再來(lái)少許的鹽，再將鍋蓋蓋上，繼續(xù)燉5分鐘。 6、出鍋前，再撒入一把的香菜，它可以適當(dāng)?shù)娜コ~(yú)腥味，魚(yú)湯喝起來(lái)會(huì)更加的美味，如果不喜歡它的氣味，就用蔥花來(lái)替代吧。