1、將蟹洗凈瀝干水分，尖椒洗凈斜刀切片，蔥洗凈切段，生姜洗凈切絲，蒜去皮拍碎；2、置鍋火上，加入油加熱，倒入蒜，姜，蔥白爆香；3、加入鹽攪動融化；4、炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；5、加入調(diào)味料進行調(diào)味；6、沿著鍋邊淋入適量的水；7、中火翻炒至湯汁略收，倒入尖椒；8、翻炒幾下加入蔥葉即可出鍋。