1、五花肉洗干凈切成丁。2、加鹽攪拌均勻。3、加料酒、醬油攪拌均勻。4、加淀粉，再加油攪拌均勻腌制10分鐘。5、鍋燒熱，加少許油，腌制好的肉丁入鍋炒，炒至變色盛出備用。6、用余油，蔥姜末入鍋煸香。7、甜面醬入鍋炒。8、加白糖炒。9、炒至醬香，肉丁入鍋炒。加鹽炒。10、炒均勻即可關火盛出享用。