1、瘙癢性疾病不宜吃黃鱔。因為黃鱔屬于海鮮性的食物，皮膚比較敏感的人會容易對海鮮產(chǎn)生過敏的現(xiàn)象，會產(chǎn)生更加嚴重的瘙癢的癥狀，對患者的恢復(fù)是非常不利的。2、腸胃不佳的患者不宜吃黃鱔。 因為黃鱔會對腸胃出現(xiàn)一定的***性的作用，腸胃不好的會讓腸胃出現(xiàn)更加不適的癥狀，對患者的健康是非常不利的。3、不要吃死的鱔魚，黃鱔的肉內(nèi)含有大量的組氨酸，這些組氨酸在黃鱔死了時候，會在細菌的作用下，生成有毒物質(zhì)--組氨。組氨的毒性十分大，一個健康的成年人服用一百毫克就已經(jīng)會中毒了。中毒的癥狀根據(jù)各人體質(zhì)略有不同，輕一點的，可能會惡心嘔吐，皮膚發(fā)紅、口干舌燥、結(jié)膜發(fā)炎、嘴唇紅腫等等。而重一點的，可能會引發(fā)呼吸道痙攣而導(dǎo)致窒息、昏迷等，嚴重的時候甚至還可能危及生命。4、黃鱔體內(nèi)含有很多寄生蟲和細菌，其中就包括囊蚴，囊蚴不會因為進去人體內(nèi)而死亡，相反，它會通過小腸進去循環(huán)系統(tǒng)，并開始繁殖，一個月后，寄主就會出現(xiàn)不適，包括發(fā)熱、厭世、渾身無力等等。同時，在皮膚下還會出現(xiàn)一些會移動的凸起，那些就是囊蚴的成蟲了，需要做手術(shù)才能取出。但是，囊蚴是能被高溫***死的，只要有足夠的耐心，把黃鱔煮熟了再吃，就不會有問題了。