1、首先買(mǎi)來(lái)的蝦用清水沖洗一下，泡幾分鐘。2、剝開(kāi)蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道用牙簽挑出來(lái)。3、在蝦的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出來(lái)，挑的時(shí)候用力要均勻防止挑斷。如果沒(méi)挑干凈，可以在后面再挑一次。4、直接把頭部剪掉，然后蝦腳蝦刺也都剪了。6、蝦處理完以后直接用沖水沖洗，裝入盤(pán)中即可制作菜肴。