1、一塊豆腐，一把刀，一個(gè)砧板。2、將準(zhǔn)備好的豆腐塊放置在砧板上，豎切一刀。3、將已經(jīng)豎切一刀的豆腐轉(zhuǎn)個(gè)方向，再豎切一刀。4、此時(shí)第三刀先保持橫切，在切至手扶住的一角豆腐的一半時(shí)將刀傾斜立起。5、傾斜立起后，落刀時(shí)將右上角的小豆腐塊一分為二。6、此時(shí)將豆腐分開，數(shù)一遍恰好為九塊。