1、食材：米粉150克、油1.5湯匙、鹽1/2茶匙、醬油一湯匙、生菜3棵、雞蛋一個。2、備好食材（米粉提前半小時左右用清水泡發(fā)）。3、米粉泡軟后清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進(jìn)容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。4、熱鍋下油，燒猛油鍋。5、把雞蛋液倒進(jìn)，快速翻炒。6、再把生菜加進(jìn)翻炒。7、接著把米粉加進(jìn)。8、拌勻，并加適量鹽，用筷子抖散，并不斷翻炒至米粉炒軟。9、最后加適量醬油和蔥花拌勻即可。