1、蒸5—8分鐘最佳。 2、皮皮蝦的個(gè)頭不大，一般在8—9兩之間一只，如采用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開(kāi)后的3—5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時(shí)的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質(zhì)緊嫩、營(yíng)養(yǎng)流失少，是最佳的熟制食用時(shí)間。3、建議一煮熟后，就取出皮皮蝦食用，不然久了之后，皮皮蝦味道和口感都會(huì)大打折扣。