1、食材：蕨菜500克，鹽15克，姜15克，蔥30克。2、把新鮮蕨菜泡在清水里面反復清洗，洗掉上面的泥土和絨毛。3、把蕨菜尾部的黑色部分切掉。4、鍋內放入適量清水燒開，放入蕨菜，在鍋內可以倒入幾滴油，這樣蔬菜顏色就會更加鮮亮。加入姜片和適量鹽，煮三分鐘就可以了。5、撈出蕨菜繼續(xù)放在清水里面泡著，蕨菜本身的味道是有點苦的，喜歡吃苦味的一個小時就可以下鍋，怕苦的可以放一夜第二天再吃。