1、爆炒豬肝不需要焯水，雖然豬肝焯水之后有著一定的去腥作用，但是焯水之后的豬肝會(huì)變老，再烹飪之后鮮嫩的口感不會(huì)存在。2、豬肝是豬身上最重要的下貨之一，是日常生活中最常見(jiàn)的食材，有著特殊的風(fēng)味，烹飪方式更是多樣。新鮮豬肝放冰箱冷藏，差不多可以保存兩天左右，但是豬肝中富含很多的水分，很容易滋生細(xì)菌。