1、炒：可以將鳳眼果放鍋里炒，果殼會爆開，去殼很容易。一些稍嫩鳳眼果不容易爆開，買時要選擇較老的鳳眼果。

2、煮：在鳳眼果的殼上劃十字，放在盛滿水的鍋中煮熟，可以輕松將鳳眼果的外皮剝除下來。