1、摘下來(lái)的青核桃，首先要把表皮壞的核桃給挑選出來(lái)，剩下的好的青核桃放入帶有鹽水的盆里面，侵泡半個(gè)小時(shí)左右。2、這樣可以使青核桃里面的鹽分稍微增加一些，能夠幫助以后在晾曬的時(shí)候保持青核桃皮內(nèi)網(wǎng)的干燥。3、放在陰涼干燥且通風(fēng)的地方，放置時(shí)間大概4天左右，待到青核桃拿起來(lái)時(shí)的重量稍微變輕時(shí)即可。4、在切割青核桃皮的時(shí)候還需要帶上一雙皮手套，以免青核桃皮的汁液流到手上，手會(huì)變成屈黑的顏色。5、用一把小刀在青核桃的上面劃出四條輪廓，在劃得時(shí)候刀子稍微左右搖擺幾下，這樣可以使青核桃的表皮稍微松動(dòng)一些。6、然后在用刀背沿著輪廓的縫隙左右搖擺，這樣青核桃皮就會(huì)隨著搖擺的力量而脫落掉。