第一、炒鍋里放入花生油，油熱后，把蔥姜蒜入鍋煸香。第二、再把麻椒，干辣椒入鍋炒出紅油。第三、再放入辣椒醬，豆瓣醬炒出醬香味。第四、最后加入清水，加入香菇，香葉熬煮10分種，這樣正宗的重慶火鍋底料就制作完成了。