1、煮掛面時(shí)可以準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿和一個(gè)雞蛋，還有150克掛面，再準(zhǔn)備少量的白醋和食用油，另外蔥花和食用鹽以及老抽也要少量準(zhǔn)備一些。2、把準(zhǔn)備好的西紅柿洗凈以后，去掉外皮，切成塊狀，大蔥切成蔥花，在炒鍋中放油，加熱以后把少量蔥花出鍋炒香，然后加入西紅柿快速翻炒，這時(shí)需要加入少量老抽，把西紅柿炒成軟糯的西紅柿醬，加入少量白醋和白水煮開。3、開鍋以后把準(zhǔn)備好的掛面入鍋，加少量食用鹽，用中火把掛面煮熟，雞蛋可以磕在鍋中制成荷包蛋，煮熟以后把掛面出鍋，余下的蔥花直接灑在晚上，淋上適量香油就可以。