1、食材：北豆腐400克、鹽1小勺、生抽10克、老抽3克、蔥5克、花椒5克、干辣椒2個(gè)、雞精1克。2、豆腐切好備用。3、鍋里加油，加花椒和干辣椒小火煸香，然后撈出去。4、加蔥花熗鍋。5、下豆腐，此時(shí)別翻動(dòng)豆腐，晃大勺。6、加老抽生抽。7、加清水，水開(kāi)加鹽。8、大火收汁，關(guān)火加雞精，撒蔥花。